恵比寿のサラダバー

野菜が主役のスローフードスタンド『GREENBOWL』

野菜がメインの飲食店のインテリアプロジェクトです。
今後のブランド展開を意識したアイコンとしてのインテリアデザインが求められた。
「裏から収穫したばかりの野菜をそのまま提供しているような」というオーナーのイメージを端緒に、納屋小屋を模した大きな収納、モルタル塗りの土間床、そしてカウンターやテーブルのラワン材を組み合わせてブランドイメージを構築しています。

 

公式HP GREENBOWL

DETAIL

タイプ 店舗
用途 飲食店
場所 東京都目黒区三田
専有面積 74㎡
建物規模 3階建ての1階部分
設計 株式会社ハイカラ
設計期間 1ヶ月
施工期間 約1.5ヶ月
HIGH COLLAR inc.